Bohatá snídaně. Makové palačinky se šlehaným tvarohem & povidly

Forbes Před 15 hodinami

Povidla s mákem jsou úžasnou kombinací, která potěší v podání palačinek, lívanců, dortů i klasických kynutých buchet. Skvěle se k sobě hodí jak chutí, tak vzhledem. Jemně vyšlehaný ochucený tvaroh palačinky obohatí o lahodnou chuť i bílkoviny, takže vás navíc příjemně zasytí.

Makovým palačinkám dodává svěží chuť citronová kůra, se kterou rozhodně nešetřete. Tvarohovou náplň zase osvěží šťáva z citronu. Kromě povidel můžete rozvařit švestky, maliny, ostružiny nebo višně. Všechny kombinace chutnají i vypadají úžasně.

Makové palačinky se šlehaným tvarohem a švestkovými povidly

Na 10 palačinek potřebujete:

200 g hladké mouky
Špetka soli
Kůra z 1 bio citronu
50 g celého máku
3 vejce
600 ml mléka
Přepuštěné máslo, řepkový nebo kokosový olej
Moučkový cukr na posypání
Čerstvé ostružiny

Na šlehaný tvaroh:

400 g tučného tvarohu
2 lžíce medu
1 až 2 lžíce citronové šťávy

Na povidla:

200 g švestkových povidel
½ lžičky mleté skořice
1 lžíce citronové šťávy
Pár kapek vanilkového extraktu

Postup

V míse smíchejte prosátou mouku se špetkou soli, citronovou kůrou a mákem. Vejce rozmíchejte s mlékem a obě směsi spojte. Vymíchejte hladké těsto a nechte jej alespoň 15 minut odležet.
Tvaroh v misce smíchejte s medem a citronovou šťávou. Pomocí metličky vyšlehejte do hladké a nadýchané konzistence.
Povidla (nejlépe tato domácí povidla z trouby & bez cukru) rozehřejte v rendlíku s trochou vody nebo rumu. Ochuťte je skořicí, citronovou šťávou a vanilkovým extraktem.
Nepřilnavou pánev (na palačinky) rozehřejte a potřete trochou tuku. Krouživými pohyby naneste naběračku těsta a rozprostřete do tenka po celé ploše pánve.
Smažte na středním plameni, dokud shora palačinka nezpevní, pak ji opečte krátce i z druhé strany. Pánev potírejte průběžně tukem. Hotové palačinky skládejte na sebe, aby si udržely teplo a byly poddajnější k přehnutí.
Postupně je naplňte šlehaným tvarohem a nadvakrát přeložte nebo zarolujte. Posypejte jemně moučkovým cukrem a podávejte s povidly a čerstvými ostružinami.

Tip: Palačinky ozdobte jakýmkoli jiným sezonním ovocem, hodí se švestky, maliny, rybíz i višně.