Hit sociálních sítí i vašeho letního jídelníčku. Low carb cuketové wrapy

Forbes Před 13 hodinami

Každé léto má svůj hit sociálních sítích a z receptů je to letos rozhodně bezlepkový cuketový wrap. Placka, na kterou potřebujete jen dvě ingredience, neobsahuje žádnou mouku a náplň je zcela na vás. Dáte přednost vegetariánské, nebo masové?

Na cuketový wrap potřebujete jen cuketu a sýr. Ideální je klasická mozzarella (ne light), popř. jiný sýr, který můžete nastrouhat. Nicméně ne každý bude po vychladnutí elastický tak jako mozzarella. Pokud vám placka po upečení a zchladnutí ztuhne tak, že nepůjde překlopit, resp. ohnout, jednoduše ji uprostřed překrojte a použijte, jako byste připravovali sendvič z toustového chleba.

K naplnění můžete použít různé druhy pomazánek a dipů, včetně hummusu. Nezapomeňte si do wrapu vedle zeleniny naložit také porci bílkovin v podobě vajec, ryby, pečeného kuřete nebo tempehu.

Low carb cuketové wrapy bez mouky

Na 2 porce potřebujete:

1 střední cuketa
160 g mozzarelly

Rajčatová náplň:

1 zralé avokádo
Citronová šťáva
1 stroužek česneku
Sůl & pepř
1 rajče
Rukola
Bazalka

Lososová náplň:

Smetanový sýr
Pažitka
Baby špenát
Uzený losos
Kopr

Postup

Cuketu nakrájejte na slabé plátky. Na pečicí papír je vyskládejte do čtverce nebo obdélníku tak, aby se přes sebe plátky trochu překrývaly. Ideální rozměr je 4×4 plátky (vizte foto výše).
Na cuketu rozprostřete nastrouhanou mozzarellu. Pečte při 190 °C cca 25 minut, dokud mozzarella nezezlátne. Po vyndání nechte chvíli chladnout a připravte si náplň.
Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou. Zakápněte 1 až 2 lžičkami citronové šťávy, osolte, ochuťte prolisovaným česnekem a promíchejte. Rajče zbavte tekutých semeníků a dužinu nakrájejte na malé kostičky.
Cuketové placky pomalu jednu po druhé sloupněte z papíru. Vrchní stranou dolů položte na talíř. Na polovinu placky naneste avokádo, posypejte hrstkou rukoly, rajčaty, opepřete a posypejte lístky bazalky. Volnou stranu přehněte přes náplň. Uprostřed rozkrojte.
Na druhou placku, resp. na její polovinu opatrně rozetřete smetanový sýr. Posypejte trochou pažitky. Na sýr rozprostřete hrstku baby špenátu a na něj naaranžujte uzeného lososa. Posypejte trochou kopru. Vrchní stranu přehněte a v polovině prokrojte.