Každý se s tím někdy setkal. Otevřete lednici nebo sáhnete po potravině v obchodě a váháte: je ještě v pořádku, nebo už ne? Datum spotřeby sice napoví, ale často není jediným vodítkem. V řadě případů totiž rozhodují smysly a jednoduché vizuální znaky.
ČTĚTE TAKÉ: Pozor na skladování v lednici. Kterým potravinám chlad vyloženě škodí a bere jim chuť?
U mražené zeleniny napoví sáček
U mražených výrobků není potřeba balení otevírat. Pokud jsou jednotlivé kousky zeleniny oddělené, je to známka správného skladování. Podle State Food Safety Resources naopak jeden velký zmrzlý blok signalizuje problém – zelenina mohla být během přepravy nebo skladování částečně rozmrazená a následně znovu zmrazená. To negativně ovlivňuje nejen její strukturu, ale i nutriční hodnotu.
Tekutina v jogurtu není nepřítel
Jogurt může mást, jelikož mnohé spotřebitele zaskočí tekutina na povrchu. Ve skutečnosti jde o přirozeně oddělenou syrovátku, která není známkou zkažení. Stačí jogurt jednoduše promíchat. Skutečný problém představuje až výrazně kyselý zápach nebo nafouknuté víčko. Jak upozorňuje projekt Zachraň jídlo, varovným signálem může být i silnější vrstva tekutiny, sraženina na dně kelímku nebo v pokročilejší fázi i plíseň.
Lesklá jablka? Ne vždy jde o čerstvost
U ovoce může být vzhled zavádějící. Například jablka bývají často voskovaná, aby byla lesklá a déle vydržela. Nejde o zdravotní riziko, ale spíše o estetickou úpravu. Naopak přirozeně matný povrch může znamenat, že produkt nebyl tolik upravován a je blíže své přirozené podobě.
Zelená barva je u brambor varování
Zelené zbarvení brambor není jen kosmetická vada. Signalizuje přítomnost solaninu – přirozeného toxinu, který může být ve větším množství zdraví škodlivý. Menší zelené části je možné odkrojit, silně zasažené hlízy je ale lepší nekonzumovat vůbec.
U ryb poznáte čerstvost podle vůně
U ryb je klíčový pach, čerstvá ryba téměř nevoní. Jakmile je zápach výrazný, začíná se rozkládat. Jak uvádí Zachraň jídlo, čerstvou rybu je ideální zkonzumovat přibližně do 36 hodin od nákupu. Pokud začne zapáchat intenzivněji než obvykle a na jejím povrchu se objeví kluzká nebo lepkavá vrstva, jde už o jasný signál, že začíná proces rozkladu.
Slepené listy u salátu značí problém
Saláty patří mezi nejcitlivější potraviny. Čerstvé listy mají být suché, pevné a křupavé. Jakmile jsou vlhké, slepené nebo dokonce slizké, jde o jasný signál zhoršené kvality a počínajícího kažení.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Zázračné kimchi zbavuje tělo škodlivin. Funguje jako magnet, odhaluje nová studie
