Zapomeňte na kuře s broskví! Vrcholí sezona meruněk, vyzkoušejte kuřecí plátky upéct s nimi. Tepelná úprava zvýrazní chuť meruněk a spolu se zázvorem, chilli a česnekem vytvoří dokonalou souhru s jemným kuřecím masem. Pokud máte raději maso z grilu, omáčku s meruňkami si připravte zvlášť a stehenní řízky zvolna ogrilujte.
Šťavnaté kuřecí a sladké ovoce spolu souzní v mnoha chutných receptech. Vyzkoušejte indické mango chicken, kuře s brusinkami nebo milované i nenáviděné kuřecí s broskví ve formě burgeru.
Pečené kuřecí stehenní řízky na meruňkách
Na 4 až 5 porcí potřebujete:
- 2 lžíce oleje
- 6 menších meruněk
- 5 kuřecích vykostěných stehen s kůží
- sůl & pepř
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíci nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 lžičku chilli vloček
- 2 lžíce meruňkového džemu
- 1 lžíci barbecue omáčky
- 150 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíci sekané zelené petrželky
Foto Svatava Vašková
Postup
- Předehřejte troubu na 190 °C. Meruňky omyjte, rozpulte a vyndejte z nich pecku. Kuřecí maso z obou stran osolte a posypte čerstvě mletým pepřem.
- Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej. Na něj položte meruňky řezem dolů a opékejte cca čtyři minuty. Vyndejte meruňky z pánve a dejte je stranou na talíř.
- Na stejnou pánev dejte smažit kuřecí stehna (nejprve kůží dolů) na cca dvě minuty z každé strany, jen aby se maso zatáhlo. Pak je vyndejte na talíř k meruňkám.
- Vraťte pánev na sporák a snižte výkon plotýnky. Krátce orestujte nasekaný česnek a zázvor. Asi po minutě přidejte chilli vločky, meruňkový džem a barbecue omáčku. Ruční metlou prošlehejte a nakonec přilijte kuřecí vývar. Metličkou seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve.
- Omáčku vařte asi sedm minut, dokud směs mírně nezhoustne. Dle chuti ji dosolte.
- Sejměte pánev ze sporáku a vraťte do ní kuřata kůží navrch a meruňky.
- Pánev přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte dvacet minut. Následně dalších patnáct minut odkryté, aby maso zezlátlo.
- Meruňkové kuře podávejte například s kuskusem, přelité šťávou a posypané nasekanou zelenou petrželkou.
Foto Svatava Vašková
The post Kuře s broskví nechte minulosti. Meruňky mu sluší víc appeared first on Forbes.
