Manti pro líné kuchaře. Trendy turecké těstoviny s božskou omáčkou

Forbes Před 11 měsíci

Dekonstruované knedlíčky manti pod názvem Turkish pasta obletěly sociální sítě. Na rozdíl od tradičního receptu nemusíte vyrábět těsto ani tvarovat miniknedlíčky. Skvělá kombinace pikantního masa se svěžím jogurtem a bylinkami je nicméně i v této formě neodolatelná!

Turecké těstoviny s mletým hovězím masem, chilli máslem a jogurtem

Na cca 3 porce potřebujete:

250 g krátkých těstovin
1 lžíci oleje
500 g libového mletého hovězího či jehněčího masa
1 větší cibuli
sůl & pepř
1 lžíci sušené cibule
1 lžička mletého římského kmínu
2 lžičku mleté sladké papriky
1 lžíci rajčatového protlaku

Na máslovou chilli omáčku:

150 g másla
2 lžíce olivového oleje
1 lžičku čerstvé máty
1 lžíci sladké papriky
1 lžičku chilli vloček

Na jogurtovou omáčku:

2 kelímky řeckého jogurtu
1 stroužek česneku
1 lžičku citronové šťávy
sůl & pepř

K podávání:

2 lžíce sekané petrželky
1 lžíci sekané máty
cherry rajčata

Postup

Těstoviny uvařte v osolené vodě.
Mezitím ve velké pánvi na trošce oleje dozlatova opečte mleté hovězí maso s nasekanou cibulí. Poté ho osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a přidejte sušenou cibuli, mletý římský kmín, papriku a rajský protlak. Vše zamíchejte a opékejte asi pět minut, podle potřeby přidejte dvě lžíce vody z těstovin. Hotovou masovou směs sundejte ze sporáku a dejte zatím stranou. Kdyby v ní bylo příliš vypečeného tuku, odstraňte ho lžící.
V malém hrnci zvolna rozpusťte máslo, přidejte olivový olej, sladkou papriku a chilli vločky. Provařte společně asi minutu a nakonec vmíchejte nasekanou mátu.
Dál připravte česnekovo-jogurtovou omáčku: do mísy vyklopte řecký jogurt, zamíchejte do něho nasekaný či prolisovaný stroužek česneku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se uvolnila chuť česneku.
Jdeme servírovat. Do hlubokého talíře dejte uvařené těstoviny, poté přidejte jogurtovou omáčku, pokapejte pikantním máslem, na něj naložte hovězí maso a ozdobte nasekanou petrželkou, mátou a cherry rajčaty.