Míchačky, křupavá slanina & avokádo. Snídaňové burrito vám zamotá hlavu

Forbes Před 1 dnem

Vláčná míchaná vejce, dokřupava vypečená slanina a jemné avokádo jako máslíčko. Na všem byste si zajisté pochutnali už jen tak. A co teprve, když toto lahodné trio spolu s opečenou zeleninou, čedarem a čerstvými bylinkami zamotáte do tortilly a ještě dozlatova opečete. To je snídaně (nebo chcete-li svačina, oběd či večeře) králů.

Snídaňové burrito s míchanými vejci, křupavou slaninou a avokádem

Na 2 porce potřebujete:

4 plátky slaniny
½ zralého avokáda
40 g sýru čedar
Hrst čerstvé bazalky a koriandru
1 menší cibule
½ červené papriky
40 g zrnek kukuřice
1 stroužek česneku
Sůl & pepř
1 až 2 lžíce másla
4 vejce
2 tortilly

Postup

V rozehřáté pánvi osmahněte plátky slaniny dokřupava. Nechte poté na papírové utěrce odsát přebytečný tuk. Dužinu avokáda nakrájejte na plátky, sýr nastrouhejte najemno a bylinky nasekejte nahrubo.
Na tuku v pánvi, který slanina pustila, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, papriku i zrnka kukuřice (pokud by tuk nestačil, přidejte trošku másla). Nechte rozvonět česnek, osolte a jemně opepřete.
Obsah vyjměte na talíř a do čisté pánve přidejte trochu másla. V míse prošlehejte vejce, osolte a opepřete. Vlijte je do pánve a pomalu míchejte. Aby zůstala vejce krásně vláčná, sundejte je z plotny o chvilku dříve, než budou vypadat, že jsou skutečně hotová.
Na tortilly rozdělte vedle sebe v proužcích míchaná vejce, nastrouhaný sýr, opečenou zeleninu, slaninu, nasekané bylinky a avokádo. Jeden konec tortilly přeložte přes ingredience, strany zahněte dovnitř a pevně od přeložené strany srolujte.
Rozehřejte čistou pánev se zbytkem másla a vložte do ní burrita nejprve spojem dolů. Opečte je na středním plameni dozlatova a dokřupava (necelou minutu z každé strany). Burrito ihned podávejte rozkrojené napůl. Zatepla chutná totiž nejlépe.

Tip: Podávejte dle chuti se zakysanou smetanou, oblíbenou salsou či pálivou omáčkou.