Z hlediska histaminu je nejrizikovější rybí maso, může způsobit i otravu, říká expert

Přestože je histamin veledůležitá látka, bez které by správně nefungovaly imunitní ani nervové buňky, ten obsažený v potravinách bývá obviňován z nejrůznějších zdravotních problémů. Pacienti hovoří o histaminové intoleranci. Imunolog a alergolog Martin Fuchs upozorňuje, že nejde o diagnózu, nýbrž o přechodnou „spásu“, jejíž pomocí si lidé pojmenovávají své zdravotní potíže.