Zdravý dezert, výživná snídaně. Šťavnatý ovesný koláč s tvarohem a ovocem

Forbes Před 13 hodinami

Léto patří ovocným koláčům. Pokud jste se přejedli klasických „babičkovských“ buchet a bublanin anebo obecně patříte k příznivcům zdravějších alternativ, vyzkoušejte ovesný koláč se sytým tvarohem, ovocem a křupavou mandlovou drobenkou. Je velice šťavnatý, lahodný a pochutnáte si na něm třeba už ke snídani.

Jak chápat zdravější dezert? Je snad méně kalorický, je v něm méně tuku nebo cukru? I tak to může být, ale pojetí či význam zdravého dezertu je především o tom, že kalorie pocházejí ze zdravějších, resp. kvalitních zdrojů, čímž jsou pro naše tělo významnější a prospěšnější.

Velkým tématem je cukr. V tomto receptu můžete třtinový cukr nahradit různým typem sladidel, která jsou s nižším obsahem kalorií či dokonce zcela bez. Nedoporučuji to ale v případě drobenky, jelikož chuť třtinového cukru je zde žádaná. Tam, kde to jde, můžete používat čekankový sirup, který obsahuje vlákninu inulin s pozitivními účinky pro naše trávení. V rámci střídmosti a „zdravého“ pohledu na věc můžete cukr nahrazovat alternativou například jen z poloviny. Více ke sladidlům najdete na konci receptu.

Zdravější koláč s ovesnými vločkami, tvarohem, meruňkami a ostružinami

Na koláč o průměru 25 cm potřebujete:

Spodní vrstva:

180 g jemných ovesných vloček + na vysypání
80 g třtinového cukru (vizte Poznámky níže)
80 g celozrnné špaldové mouky
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
Špetka soli
200 g bílého jogurtu (obsah tuku 3,5 %)
20 g oleje (příp. rozpuštěné máslo nebo kokosový olej) + na vymazání
2 vejce

Náplň:

750 g měkkého polotučného tvarohu
2 vejce
80 g třtinového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
9 meruněk
Hrst ostružin

Drobenka:

30 g jemných ovesných vloček
30 g mandlových lupínků
30 g třtinového cukru
20 g másla

Postup

Koláčovou formu vytřete máslem a vysypejte ovesnými vločkami.
Připravte spodní vrstvu, resp. korpus. V míse promíchejte ovesné vločky s cukrem, moukou, kypřicím práškem a špetkou soli. Přidejte jogurt, olej a vejce a důkladně promíchejte.
Těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě do připravené formy.
V míse promíchejte tvaroh, vejce, cukr a vanilkový extrakt.
Meruňky rozpulte a zbavte pecek.
Připravte si drobenku: v mističce rukama propracujte všechny ingredience.
Na korpus rozetřete tvarohovou náplň. Na tvaroh rozprostřete meruňky řeznou stranou vzhůru. Mezi meruňky vložte ostružiny a zasypejte drobenkou.
Pečte při 175 °C 55 až 60 minut. Krájejte až po úplném vychladnutí, ideálně předtím ještě na hodinu uložte do lednice.

Poznámka:

Ke slazení korpusu můžete použít různé druhy sladidel – od bílého či třtinového cukru po zdravější alternativu xylitol, bezkalorický erythritol či datlový cukr. Lze je i kombinovat. To samé platí v případě tvarohové náplně. Já jsem korpus osladila třtinovým cukrem a datlovým cukrem a tvarohovou náplň třtinovým cukrem a erythritolem. Jen do drobenky doporučuji alternativy nepoužívat.