Jaroslav Tuček se svými parťáky rozjel pražírnu výběrové kávy Doubleshot před patnácti lety a jako vůbec první do Česka přivedl takzvaný direct trade, tedy koncept odběru této komodity ne od distributorů, ale přímo od farmářů. A to z celého světa.
Když ale dnes přijíždí na jejich plantáže, vidí, jak se trh s kávou vlivem klimatické změny proměňuje. „Jelikož jezdíme do pěstitelských zemí každý rok vždy po sklizni, máme na vlastní oči možnost vidět, co se tam děje,“ říká v novém Forbes Byznys podcastu zakladatel Doubleshotu Jaroslav Tuček.
„A i když je to klišé a slyšíme to všude, klimatická změna v těch zemích je doopravdy až katastrofální,“ upozorňuje podnikatel, který denně ochutná dvacet až třicet vzorků kávy.
Doubleshot, jenž kromě pražírny provozuje i čtyři pražské kavárny (Můj šálek v Karlíně, Místo v Dejvicích, LOKA v holešovické Alze a LOKA Masaryčka), musí na vývoj na trhu reagovat, tedy zdražovat kávu. Češi pití populárního nápoje stále příliš neomezují, ale jeho cena už roste nad hodnotu, kterou jsou schopni akceptovat.
„V poslední době cítím signály, že káva už začíná být doopravdy hodně drahá. V Česku je strop třeba čtyři sta korun za sáček, který už teď často překračujeme, protože máme třísetgramové sáčky oproti všem ostatním, kteří mají čtvrtkilové sáčky. Už v tom ale trošku pociťujeme psychologický strop,“ varuje Tuček.
Jak konkrétně se proměňuje trh s kávou a s čím dnes v Doubleshotu nejvíce bojují? Co pro trh s kávou znamená nástup amerického prezidenta Donalda Trumpa a hrozba cel? A jak moc Češi pijí kávu? To vše si poslechněte v podcastu.
The post Cena kávy i kvůli změně klimatu proráží psychologický strop, říká šéf Doubleshotu appeared first on Forbes.
