Korejské kuře s rýží. Za dvacet minut vás zachrání před hladem

Forbes Před 2 dny

Zjednodušená verze korejského glazovaného kuřete zachrání vaše hektické večery i obědové krabičky. Je sladce pikantní, s rýží a salátem tvoří komplexní jídlo a hotovo máte už za dvacet minut. Zkrátka není důvod se odbývat ani během náročného zářijového návratu k povinnostem a režimu!

Rychlá korejská kuřecí prsa s rýží a okurkovým salátem

Na 4 porce potřebujete:

1 hrnek rýže (jasmínová, basmati)
800 g kuřecích prsou
1 plnou lžičku sušeného česneku
½ lžičky mletého zázvoru
1 plnou lžičku sladké papriky
2 lžíce škrobu
sůl & pepř
3 lžíce oleje
1 lžíci sezamu

Na glazuru:

2 lžíce medu
2 lžíce gochujang (případně srirachy)
4 lžíce sójové omáčky

Na rychle naložené okurky:

1 okurku
1 lžíci rýžového octa
1 lžíci sójové nebo rybí omáčky
1 stroužek česneku (lze vynechat)

Postup

Rýži propláchněte a v osolené vodě uvařte dle návodu na obalu.
Maso nakrájejte na tří- až čtyřcentimetrové kousky, promíchejte s kořením, škrobem, lžičkou soli a půl lžičky čerstvě mletého pepře tak, aby se všechny části obalily. V pánvi rozehřejte olej a maso na něm ze všech stran zprudka orestujte dozlatova.
Mezitím smíchejte suroviny na glazuru: med, korejskou chilli pastu gochujang, sójovou omáčku a třetinu hrnku vody. Zálivku nalijte na opečené kuře a ještě pár minut prohřívejte, až omáčka zhoustne.
Okurku nakrájejte na tenké plátky nebo prožeňte spiralizérem, promíchejte s rýžovým octem, sójovou či rybí omáčkou a prolisovaným česnekem.
Hotové maso posypejte sezamem a podávejte s rýží a salátkem, přidat můžete čerstvé či sušené chilli.

Tipy & triky:

Připlaťte si za kvalitní kuře, vyplatí se vám to skrz chuť, výživové hodnoty i strukturu masa, které nepustí mraky vody.
Maso s kořením a škrobem smíchejte klidně den předem a nechte marinovat v lednici.
Pro chuťově sofistikovanější salát přidejte k okurce i trochu medu či cukru a sezam nebo sezamový olej. Případně rovnou vyzkoušejte korejský okurkový salát Oi Muchim.
Příště jídlo podávejte s brokolicí na páře, blanšírovaným bok choy nebo restovanými zelenými lusky.