Zdravě & rychle ze 6 surovin. Jak na tu nejlepší budapešťskou pomazánku

Forbes Před 8 hodinami

Budapešťská pomazánka z tvarohu je rychle hotová (obzvláště, když vynecháte pečení papriky) a plná zdravých surovin. Najdete v ní bílkoviny (další můžete dodat přidáním vařeného vejce, tvrdého sýru nebo libové šunky), vlákninu i vitaminy a hodí se jako sytá snídaně, lehká svačina nebo studená večeře.

Nejlepší budapešťská pomazánka s tvarohem a pečenou paprikou

Potřebujete:

1 čerstvá červená paprika
250 g tučného tvarohu ve vaničce
1 jarní cibulka, ¼ cibule nebo hrst pažitky
2 lžičky mleté papriky (sladká, uzená)
Sůl & pepř

Postup

Papriku můžete jen nakrájet na co nejdrobnější kostičky, ale upečená má lepší chuť i stravitelnost. Troubu rozehřejte na 230 °C a celou (pouze omytou) papriku dejte na plech na asi 20 minut péct, až se na slupce objeví černé puchýře. Opatrně ji přesuňte do misky, přiklopte talířem a nechte zapařit. Pak oloupejte slupku, odstraňte jádřinec a stopku, dužinu nasekejte nadrobno a nechte vychladnout.
Mezitím smíchejte tvaroh s najemno nasekanou cibulkou, mletou paprikou (já dávám půl na půl sladkou a uzenou, případně trochu pálivé), solí a čerstvě mletým pepřem.
Vmíchejte papriku a případně dochuťte. Uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů. Já budapešť namazala na fantastický kváskový chleba Američan z libeňské pekárny Alf & Bet (pravidelně se umisťuje v našem křupavém průvodci), a mohla bych ji tak jíst k snídani, obědu i večeři!

Tipy & triky

Tuk je nositelem chuti, proto, pokud chcete pomazánku ještě chutnější, přidejte dvě lžíce změklého másla, majonézy nebo kysané smetany. Máslo pomazánku také zahustí, bez něj má spíše řidší konzistenci.
Pro výraznější pomazánku ji na závěr dochuťte trochou chilli omáčky, pálivé papriky, citronové šťávy nebo ajvaru.
Tvaroh příště vyměňte za Lučinu či žervé.
Pokud chcete pomazánku snídat, připravte ji už večer, chutě se dobře rozleží a ráno si ušetříte čas.
Paprik upečte rovnou více a ze zbytku si připravte omáčku na těstoviny z pečených paprik nebo quiche s grilovanými paprikami a chorizem.