Srovnání lednových a prosincových čísel z Českého statistického úřadu ukazuje, že i v minulém roce došlo většinou ke zdražování základních potravin. Vyšším cenám vévodí zejména máslo a vejce, které zdražily o více než 37 procent. Větší zdražení je vidět také u eidamské cihly (+14,3 procenta) nebo u mléka (+7 procent).
| Potravina | Leden 2024 | Prosinec 2024 | Rozdíl v % |
| Vepřová pečeně 1 kg | 174,14 | 176,09 | + 1,1 |
| Mléko 1 l | 24,09 | 25,79 | + 7,1 |
| Eidamská cihla 1 kg | 183,57 | 209,73 | + 14,3 |
| Jogurt bílý 150 g | 11,56 | 11,30 | - 2,2 |
| Vejce 10 ks | 46,58 | 63,95 | + 37,3 |
| Máslo 1 kg | 208,02 | 286,54 | + 37,7 |
| Pšeničná mouka 1 kg | 20,40 | 16,55 | -18,9 |
| Chléb 1 kg | 38,74 | 38,33 | - 1,1 |
| Pečivo pšeničné 1 kg | 67,64 | 67,97 | + 0,5 |
| Cukr 1 kg | 29,90 | 20,64 | - 31,0 |
| Pivo 0,5 l | 14,60 | 14,94 | + 2,3 |
| Konzumní brambory 1 kg | 27,70 | 23,98 | - 13,4 |
| Jablka konzumní 1 kg | 37,15 | 40,70 | + 9,6 |
| Zdroj: ČSÚ |
Podle agrárního analytika Petra Havla můžeme očekávat v prvních měsících letošního roku mírné zlevňování až stagnaci cen. A to z důvodu nižší poptávky v obchodech. „Je to logické, protože lidé tolik nenakupují vejce nebo máslo kvůli pečení. V lednu i únoru by mohlo přijít i mírné snížení cen. V dlouhodobějším výhledu ale velmi pravděpodobně dojde ke zdražení. To se týká vajec, mléka i másla,“ upozornil pro CNN Prima NEWS Havel.
ČTĚTE TAKÉ: Vyšší bonusy pro zaměstnance? Konsolidační balíček mění pravidla, firmy se bojí byrokracie
V případě vajec půjde o vyšší cenu kvůli budoucímu rušení klecových chovů. Ten má platit od ledna 2027, přesto někteří chovatelé nečekají a své farmy přizpůsobují změně již nyní. „Tlak sílí a čeští zemědělci investují do nosnic. Obecně se hodně tlačí, aby podmínky pro zvířata byly lepší a měla víc prostoru. Více místa ale znamená, že buď na stávajícím prostoru máte méně nosnic nebo chov rozšíříte. To stojí další náklady,“ říká Havel.
Ceny potravin brzdily inflaci
V případě dražšího mléka jde podle Havla o celospolečenský tlak na snižování konzumace produktů z živočišné výroby. „Výsledkem je, že stavy hospodářských zvířat a zejména skotu se snižují. V praxi to znamená, že je nižší nabídka surovin na trhu. V případě másla je to nejmarkantnější, protože se jedná o mléčný tuk,“ říká analytik.
Pro výrobu kilogramu másla je zapotřebí přes 20 litrů mléka. To je také důvod, proč cena másla roste více než u mléka. „Už nyní můžeme vidět nižší nabídku mléčného tuku a to je důvod, proč ceny másla budou maximálně stagnovat, ale spíše mírně porostou,“ dodává Havel.
V loňském roce přitom k zásadnímu zdražování potravin jako celku nedocházelo. Dokládají to čísla Českého statistického úřadu. Podle nich se oddíl potravin a nealkoholických nápojů snížil o 2,3 procenta.
MOHLI JSTE PŘEHLÉDNOUT: Letos to uděláme jinak, hlásá Rakušan. STAN má novou kampaň, o kandidátech rozhodnou lidé
